సారా బట్లర్: ఈ మిడ్‌వీక్ భోజనం కుటుంబ ఇష్టమైనవి

ఈ వారం నా దగ్గర కొన్ని రుచికరమైన కుటుంబ వంటకాలు ఉన్నాయి, ఇవి జ్యుసి టమోటాలు వంటి కాలానుగుణ కూరగాయలను చాలా అందమైన రుచిని ఇస్తాయి.

సూప్ ఎలా తయారు చేయాలో నేను తరచుగా అడుగుతాను. ఇది చాలా మందంగా ఉందని చాలా మంది ఫిర్యాదు చేశారు మరియు నేను అదే తప్పు చేశాను, కాబట్టి నాకు పరిష్కారం తెలుసు: ఎక్కువ కూరగాయలు ఉన్నందున కూరగాయలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ స్టాక్ వాడండి మరియు తగినంత స్టాక్ మందపాటి సూప్‌కు దారితీస్తుంది.

ఇది కొద్దిగా సూప్‌తో చాలా సుదీర్ఘ ప్రయాణం. మీరు చాలా మందికి చాలా తక్కువ మందికి ఆహారం ఇవ్వవచ్చు. ఈ మధ్యధరా సూప్ 5 కూరగాయలతో నిండి ఉంది, కాబట్టి ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైనది మరియు రుచి రుచికరమైనది.

టేబుల్ వద్ద విందు వేగంగా చేసి పాస్తా కాల్చండి. ఇది సరైన వారపు కుటుంబ విందు, ఇది మీరు ఫస్-ఫ్రీ డిన్నర్ కోసం ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.

నేను ముందు రోజు సిద్ధం చేయాలనుకుంటున్నాను. సుమారు 15 నిమిషాల్లో ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి మరియు మీరు ఇంటికి వచ్చినప్పుడు ఉడికించాలి. తొందరపడటానికి పెద్ద గందరగోళం లేదు మరియు శుభ్రంగా, సుందరమైన, ఓదార్పునిచ్చే, రుచికరమైన విందు మొత్తం కుటుంబం ఇష్టపడేది.

ఈ రెండు వంటకాలు నా ఇంట్లో ఘన ఇష్టమైనవి. వారు మీ రెగ్యులర్ అవుతారని నేను ఆశిస్తున్నాను. ఈ వారం ప్రయత్నించండి. రెండు వంటకాలు తరచుగా స్తంభింపజేస్తాయి, కాబట్టి ఎందుకు డబుల్ బ్యాచ్ తయారు చేయకూడదు, ఫ్రీజర్‌లో అనుకూలమైన స్టాష్‌ను సృష్టించకూడదు మరియు మీ వంటను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఒక రోజు గడపండి!

మధ్యధరా సూప్

నేను ఎల్లప్పుడూ నా స్వంత సూప్‌లను తయారు చేస్తాను ఎందుకంటే అవి కనిపించేంత ఆరోగ్యంగా లేవు. మీరు ఈ రెసిపీని ఇష్టపడతారు. ఇది కేవలం రుచితో పగిలిపోతుంది. కొంతమంది మొదటి నుండి సూప్ తయారు చేయడం గురించి కొంచెం భయపడతారు, కాని ఇది చేయడానికి సులభమైన విషయాలలో ఇది ఒకటి.

తయారీ సమయం

5 నిమిషాలు

పదార్థం

క్రౌటన్ల కోసం: తెల్లటి రొట్టె యొక్క రెండు ముక్కలు, చర్మాన్ని తీసివేసి క్యూబ్స్‌లో కత్తిరించండి
2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
సూప్ కోసం: తీపి బంగాళాదుంపలను పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించండి
1 పెద్ద ఎర్ర మిరపకాయలు చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించబడ్డాయి
మూడవ త్రైమాసికం టమోటా
సెలెరీ కర్రలు, చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించబడతాయి
మూడు వెల్లుల్లి లవంగాలు, మొత్తం
2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2-3 థైమ్ కొమ్మ
400 ఎంఎల్ కూరగాయలు లేదా చికెన్
100 మి.లీ ఫ్రెష్ క్రీమ్
తాజా తులసి ఆకులు కొన్ని
తాజా పార్స్లీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలు
ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ మిరియాలు
క్రౌటన్ల కోసం: తెల్లటి రొట్టె యొక్క రెండు ముక్కలు, చర్మాన్ని తీసివేసి క్యూబ్స్‌లో కత్తిరించండి
2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్

విధానం

పొయ్యిని 200 ° C/180 ° C ఫ్యాన్/గ్యాస్ 6 కు వేడి చేయండి.
క్రౌటన్లు తయారు చేయడానికి, ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు సీజన్లో బ్రెడ్ క్యూబ్‌ను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో విసిరేయండి.
బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వరకు 10-12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సూప్ తయారు చేయడానికి, బేకింగ్ ట్రేలో తీపి బంగాళాదుంపలు, మిరియాలు, టమోటాలు, సెలెరీ మరియు వెల్లుల్లి ఉంచండి మరియు ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో థైమ్ పై మరియు సీజన్లో ఉంచండి. 15 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో కాల్చండి.
కూరగాయలు దహనం చేయకుండా నిరోధించడానికి ట్రోతో కప్పండి మరియు ప్రతిదీ మృదువుగా ఉండే వరకు మరో 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఏదైనా కూరగాయలను తీసివేసి ఒక కుండలో ఉంచండి.
స్టాక్ మరియు క్రీమ్ జోడించండి. తులసి ఆకులు మరియు పార్స్లీని జోడించండి.
దానిని తేలికపాటి వంటకాలకు తీసుకురండి, ఆపై స్టిక్ బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించండి, సూప్‌ను సున్నితంగా మార్చడానికి దూరంగా ఉంటుంది.
ఈ సమయంలో సూప్ రుచి చూడటం ముఖ్యం.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించడం రుచిలో అన్ని తేడాలను కలిగిస్తుంది, కాబట్టి రుచిని పెంచడానికి మరియు సీజన్ చేయడానికి మీ సమయాన్ని కేటాయించండి.

సారా యొక్క రహస్యం

వేర్వేరు మూలికలను ఉపయోగించడం ఈ సూప్ యొక్క రుచిని మారుస్తుంది. రోజ్మేరీ, సేజ్ మరియు థైమ్ అన్నీ భిన్నమైన కానీ సమానమైన రుచికరమైన రుచులను అందిస్తాయి.

మూలికలను స్తంభింపజేసి, స్తంభింపచేసిన వారి నుండి నేరుగా సూప్‌కు చేర్చవచ్చు.

చికెన్ పాస్తా రొట్టెలుకాల్చు

చాలా మందికి ఆహారం ఇచ్చేటప్పుడు, పాస్తా రొట్టెలు రుచికరమైనవి మరియు ఇబ్బంది లేనివి. మీరు ఇవన్నీ ఒక పెద్ద డిష్‌లో సిద్ధం చేసి ఓవెన్‌లో ఉంచి విందు సమయంలో కాల్చగలరని నేను ప్రేమిస్తున్నాను. మీ కుటుంబం ఇష్టపడే మిరియాలు, గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ లేదా కూరగాయలను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. ఈ రెసిపీ

తయారీ సమయం

15 నిమిషాలు

పదార్థం

250 గ్రా పెన్నే పాస్తా
నాలుగు చికెన్ రొమ్ములను చిన్న ఘనాలగా కత్తిరించారు
20 గ్రా వెన్న
3 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
ఉల్లిపాయ మెత్తగా కత్తిరించబడుతుంది
రెండు వెల్లుల్లి లవంగాలు చూర్ణం చేయబడ్డాయి
¼1¼ చిలి ఫ్లేక్
400 గ్రా చెర్రీ టమోటాలు, సగం
1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి
250 ఎంఎల్ చికెన్ స్టాక్
4 టేబుల్ స్పూన్లు మాస్కార్పోన్ జున్ను లేదా తాజా క్రీమ్
తాజాగా తరిగిన తులసి ఆకులు కొన్ని
ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ మిరియాలు
క్రంచీ టాపింగ్స్ కోసం: 100 గ్రాముల రొట్టె ముక్కలు
80 జి చెడ్డార్ గ్రేట్
40 గ్రాముల కరిగించిన వెన్న
కొన్ని తాజా పార్స్లీ, మెత్తగా తరిగిన

విధానం

పొయ్యిని 200 ° C/180 ° C అభిమాని/వాయువుకు వేడి చేయండి. 6. ప్యాకెట్‌లోని సూచనల ప్రకారం పెన్నే పాస్తా ఉడికించాలి.
వండిన పాస్తాను మంచినీటిలో శుభ్రం చేసి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌లో టాసు చేయండి. స్టాట్ పక్కన.
వేయించడానికి పాన్లో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 10 గ్రా వెన్న వేడి చేయండి.
చికెన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ చేయండి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు 8-10 నిమిషాలు వేయండి, పూర్తిగా ఉడికించి పక్కన పెట్టండి.
అదే స్కిల్లెట్‌కు 10 గ్రా వెన్న మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, మెత్తబడే వరకు 2-3 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద నెమ్మదిగా వేయండి.
వెల్లుల్లి మరియు మిరప రేకులు వేసి 1 నిమిషం తక్కువ నుండి మీడియం వేడి నుండి ఉడికించాలి.
టమోటాలలో వచ్చి రుచిని రుచి చూడండి. పిండి వేసి కలపాలి.
స్టాక్‌లో పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు లేదా మందంగా ఉండే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మాస్కార్పోన్ కలపండి (లేదా తాజా క్రీమ్ – ఇది ఉపయోగిస్తుంది)
తరిగిన తులసిని జోడించండి. వండిన చికెన్ మరియు పాస్తా టొమాటో సాస్‌కు తిరిగి వచ్చి కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
బ్రెడ్‌క్రంబ్స్, జున్ను, కరిగించిన వెన్న మరియు పార్స్లీని ఒక గిన్నెలో కలపండి.
టమోటా, చికెన్ మరియు పాస్తా మిశ్రమాలను ఓవెన్-రెసిస్టెంట్ డిష్ లోకి చెంచా. రొట్టె మిశ్రమం యొక్క చీజీ రొట్టెతో టాప్. 15-20 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా బంగారు గోధుమ మరియు నురుగు వరకు కొన్ని నిమిషాలు హాట్ గ్రిల్ కింద డైవ్ చేయండి.